EEVERT À LA CARTE

 

ALKURUOKIA

 

MUIKKUA, MUIKUNMÄTIÄ JA PIIMÄKASTIKETTA 14€
Vendace with vendace roe and butter milk sauce

 

SAVUSTETTUA HIRVEÄ, KARAMELLISOITUA SIPULIA JA HAPANJUURIKEKSIÄ 14€
Smoked elk, caramelized onion and bisquit of sourdough bread

 

RAUTUA, HIILLOSTETTUA PURJOA JA FENKOLIKERMAA 14€
Artic Char with charcoal grilled leek and fennel cream

 

PIKKELÖITYÄ SEKÄ PAAHDETTUA KELTAJUURTA, MESIANGERVOA JA PUOLUKKAA 13€
Pickled and roasted yellow beet with meadowsweet and lingonberry

 

SAMPPANJA- MAA-ARTISOKKAKEITTOA JA MÄNTYÖLJYÄ 13€
 Jerusalem artichoke soup with champagne and pine oil

 

 

PÄÄRUOKIA

 

PORONPAISTIA, PUIKULAPERUNAA JA KARPALOA 33€
Reindeer roast with lappish potatoes and cranberry

 

MANGALITZA-POSSUA KAHDELLA TAPAA, KARVIAISTA JA TATTARIA 28€
Mangalitza pork in two ways, gooseberry and buckwheat

 

KUHAA, RAPULIENTÄ JA KYSSÄKAALIA  28€
Pike-perch with crayfish consomme and kohlrabi

 

PELTOPYYTÄ, KATAJANMARJAKASTIKETTA JA MAA-ARTISOKKAA 33€
Grey partridge with juniper berry sauce and Jerusalem artichoke

 

HÄRKÄPAPUA, TALVIKURPITSAA JA KUKKAKAALIA 27€
Broad bean with winter pumpkin and cauliflower

 

 

JÄLKIRUOKIA

 

SUOMALAISIA PIENTILAJUUSTOJA, NAURISTA JA OHRAA 12€
Selection of Finnish cheese with turnips and barley

 

MUSTIKKAA, JOGURTTIA JA SALMIAKKIJÄÄTELÖÄ 12€
Blueberry, yogurth and salty liquorice ice cream

 

LAKKAA, VALKOSUKLAATA JA RAKUUNAA 12€
Cloudberry, white chocolate and tarragon

 

SUKLAATA, MINTTUA JA KIRSIKKAKASTIKETTA 12€
Chocolate, mint and cherry sauce